魚を選ぶところから、旨い時間は始まる。
「魚の玄太丸」は、確かな目利きで選んだ旬の鮮魚が並ぶ魚屋。「海鮮問屋 浜の玄太丸」では、その魚を刺身や焼物、海鮮丼など、素材の魅力を引き出す一番旨い食べ方でお届けします。なかでも名物は、専用の藁焼き場で豪快な炎を上げて焼き上げる「かつおの藁焼き」。藁の香ばしい薫りをまとわせ、かつおの旨みを引き立てます。市場から届く魚、季節ごとに変わる旬の味。その日だからこそ出会える旨さを大切に。買って帰るもよし、店で料理と酒を楽しむもよし。魚を知り、魚を選び、魚を旨くする。魚屋と飲食店がひとつになった玄太丸だからできる、魚の楽しみ方を新綱島で。